ザツ

天ぷらを上手に揚げるコツは、衣を混ぜすぎないことだという。
おいしくなーれ、おいしくなーれと、愛情込めてかき混ぜすぎると、衣が粘り、からっと揚がらない。料理のできばえは、注ぎ込んだ愛情に比例しない。

演技も一緒だ。

ほんとうに丁寧な仕事をするためには、あえて方法的に“ザツ”であることが必要なのだ。